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Le salaire - Paul Duez Cambrai

Fidélités comportementale et attitudinale, facteurs de fidélisation .... le personnel du magasin, du contexte matériel d'achat (facteurs d'ambiance en magasin).




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Chapitre 2 :Qu’apporte le management à la gestion des organisations ?
Programme
ThèmeNotionsContexte et finalité de l’étude1. Le rôle du management dans la gestion des organisations1.2 Qu’apporte le management à la gestion des
organisations ?– Fonctions du management




– Management stratégique, management opérationnel
– Décisions stratégiques,
décisions opérationnelles
– Facteurs de contingenceLe management est posé comme l’art de diriger une organisation et de prendre les décisions nécessaires à la réalisation de ses objectifs. Il s’agit d’une démarche globale qui repose sur quatre grandes fonctions génériques : fixer des objectifs et contrôler, organiser, animer et diriger.
On distingue le management stratégique du management opérationnel en fonction de l’impact de la décision sur le devenir de l’organisation et du niveau hiérarchique de la prise de décision.
Les pratiques de management se trouvent en permanence confrontées à un environnement turbulent : impact des nouvelles technologies, mutations économiques, impératifs écologiques…
Elles sont également fonction de contraintes internes : taille, technologie mise en œuvre, culture…
Il est illusoire de dégager des principes de management universellement applicables, susceptibles de s’adapter à toutes les situations.
L’élève doit être capable de :
– repérer les décisions relevant du management stratégique et celles du management opérationnel ;
– identifier les principaux acteurs décisionnels ;
– identifier les facteurs pouvant agir sur les décisions managériales.
Liens avec le programme de Sciences de gestion
Alors que le programme de Management traite les questions de gestion sous un angle stratégique, le programme de Sciences de gestion les aborde sous un angle plus opérationnel.
Il existe un lien avec la question de gestion « Une association, une organisation publique, une entreprise peuvent-elles être gérées de façon identique ? » (thème « Gestion et création de valeur ») ainsi qu’avec la question de gestion « La prise en compte du temps modifie-t-elle la décision ? » (thème « Temps et risque »).
Présentation du thème et de la démarche pédagogique
Ce chapitre est une introduction au management.
La démarche didactique proposée prend appui sur l’exemple de l’entreprise Bonduelle, et plus précisément sur le management stratégique de Christophe Bonduelle, qui a transformé une entreprise familiale en un leader mondial sur son marché.
Dans un premier temps, l’élève va découvrir à quoi sert le management et quelles sont ses principales fonctions. Les décisions prises par le dirigeant de Bonduelle vont servir d’exemples pour identifier les fonctions du management stratégique : fixer des objectifs, organiser, animer (diriger), et contrôler.
Dans un deuxième temps, la volonté de Christophe Bonduelle de mener le groupe sur la voie du développement durable va permettre à l’élève de différencier management stratégique et management opérationnel.
Enfin, le contexte proposé démontrera que le management dépend de facteurs (dits « de contingence ») qui ont une influence sur la décision et sur sa mise en œuvre.
Dans ce chapitre, il s’agit de répondre à trois questions fondamentales : qu’est-ce que le management ? Quels sont les différents niveaux d’exercice du management ? Quels sont les facteurs qui influencent les pratiques de management ?



Réponses aux questions sur les documents
Page d’ouverture (p. 15)
Quelle est l’activité de l’entreprise Bonduelle ?
Bonduelle est un fabricant de légumes en conserve.
Comment le management de Christophe Bonduelle permet-il à Bonduelle de rester leader sur son marché ?
Le management de Christophe Bonduelle a permis à Bonduelle de devenir le leader mondial du légume prêt à l’emploi en proposant constamment de nouveaux concepts et de nouvelles recettes tout en veillant au respect des hommes et de la nature.
Qu’est-ce que le management ?
Document 1 (p. 16)
À quoi sert le management ?
Le management permet aux organisations de bien fonctionner. Il contribue à la pérennité de l’organisation.
Recensez dans le document 1 l’ensemble des décisions qui doivent être prises dans le cadre du management d’une organisation.
Le management des organsiations nécessite de prendre des décisions importantes :
– définir les résultats à atteindre (fixer les objectifs) ;
– déterminer les moyens nécessaires à la réalisation des objectifs (organiser) ;
– mobiliser et animer les hommes (animer, diriger) ;
– vérifier que les résultats obtenus correspondent aux objectifs fixés (contrôler).
Document 2 (pp. 16-17)
Quel était l’objectif de Christophe Bonduelle en prenant la direction de l’entreprise familiale en 2005 ?
L’objectif de Christophe Bonduelle lorsqu’il a pris la tête de l’entreprise en 2005 était de faire de Bonduelle le leader mondial du légume sous toutes ses formes.


Quels sont les moyens qui ont été mis en œuvre pour atteindre cet objectif ?
Pour tranformer l’entreprise famiale en leader mondial du légume, divers moyens ont été mis en œuvre :
– lancement d’innovations qui ont bousculé le marché ;
– rachat d’entreprises en France et à l’étranger ;
– ouverture d’usines dans le monde entier.
Comment l’entreprise Bonduelle a-t-elle mobilisé son personnel autour de son projet ?
L’entreprise a mis en place une politique de ressources humaines axée sur le bien-être de ses 10 000 salariés. En leur proposant de réelles opportunités de développement personnel et professionnel, Bonduelle implique ses salariés dans son ambitieux projet.
Document 3 (p. 17)
Les résultats obtenus sont-ils conformes à l’objectif initialement fixé ?
L’objectif initial était de faire de Bonduelle le leader mondial du légume sous toutes ses formes. Aujourd’hui, l’entreprise est numéro un européen sur le marché des légumes en conserve et sur le marché des légumes frais, et numéro deux sur le marché des légumes surgelés. Elle est présente sur plusieurs marchés au niveau mondial (Europe, Canada, États-Unis, Brésil).
Les données actuelles ne permettent pas d’affirmer que l’entreprise est leader au niveau mondial. Sa première place sur le marché européen et sa forte présence internationale démontrent que Bonduelle se positionne comme l’un d’un principaux fabricants de légume au niveau mondial.
Quels sont les différents niveaux du management ?
Document 4 (p. 18)
Différenciez management stratégique et management opérationnel en complétant le tableau ci-dessous :
Management stratégiqueManagement opérationnelObjet
(sur quelles décisions porte-il ?)Décisions stratégiquesDécisions opérationnellesHorizon temporel
(sur quelle durée ?)Long termeCourt ou moyen termeActeurs
(quelles sont les personnes concernées ?)Les dirigeants prennent les décisions stratégiques.Les décisions opérationnelles sont confiées au personnel d’encadrement.
Document 5 (p. 18)
Quelle décision a été prise par Christophe Bonduelle il y a près de dix ans ?
Il y a une dizaine d’années, Christophe Bonduelle a décidé d’engager l’entreprise Bonduelle dans une démarche de développement durable.
Démontrez qu’une telle décision relève du management stratégique.
Le décision de devenir l’un des pionniers du développement durable en France relève du management stratégique pour plusieurs raisons :
– c’est une décision prise au niveau de la direction générale,
– elle engage l’organisation sur plusieurs années,
– elle nécessite des investissements importants.





Document 6 (p. 19)
Recensez l’ensemble des décisions qui ont été prises pour mener à bien la politique écologique de l’entreprise Bonduelle.
DomainesDécisions prisesLa production agricoleL’entreprise encourage ses planteurs à limiter leur impact environnemental. Le transport des légumesPour limiter le transport des légumes, Bonduelle implante ses usines à proximité des bassins de production agricole et des zones de consommation.Les emballagesL’entreprise a lancé un programme pour réduire l’épaisseur des emballages, qui permet notamment d’utiliser moins de métal.Montrez que ces décisions concernent le management opérationnel.
Ces décisions découlent de la décision prise au niveau de la direction générale de mener une politique de développement durable. Elles concernent le management opérationnel car elles représentent la mise en œuvre concrète d’une décision relevant du management stratégique.
Quels sont les facteurs qui influencent le management ?
Document 7 (p. 20)
Qu’est-ce qu’un facteur de contingence ?
Un facteur de contingence est un élément interne ou externe à l’organisation qui exerce une influence sur la prise de décision et/ou sur la réalisation des décisions prises. Un facteur de contingence survient de manière imprévue et imprévisible.
Remarque : quelques rappels théoriques sur la contingence.
Lawrence et Lorsch sont les auteurs de la théorie de la contingence, qu’ils ont développée entre 1963 et 1972. Ils appréhendent l’organisation comme un système ouvert qui doit s’adapter à son environnement.
En 1989, dans son célèbre ouvrage Le management, voyage au centre des organisations, Henry Mintzberg, identifie les facteurs de contingence qui ont une influence sur l’organisation : l’âge de l’organisation, la taille de l’organisation, le système technique, la répartition du pouvoir dans l’organisation, l’environnement.
Sans entrer dans ces aspects théoriques, il s’agit de montrer aux élèves que chaque organisation présente ses particularités et qu’elle évolue dans un environnement spécifique. Dans ses prises de décisions, le manager s’adapte constamment aux évolutions de l’organisation et de son environnement.

Recensez les facteurs de contingence internes et externes mentionnés dans le document 7.
Facteurs internes• La taille et l’âge de l’organisation.
• La personnalité des dirigeants.
• L’ambiance de travail
• Les moyens de communication et d’information utilisés.Facteurs externes• L’évolution des clients, des concurrents.
• la conjoncture économique.
• Les conditions météorologiques.

Document 8 (p. 21)
En quoi l’histoire de Bonduelle constitue-t-elle un facteur de contingence pour le groupe ?
L’histoire de Bonduelle représente un facteur de contingence car les décisions prises sont influencées par des valeurs qui se sont construites au fil de la vie de l’entreprise.
Quelle est l’influence des consommateurs sur la stratégie de développement de Bonduelle ?
Certains changements dans l’attitude et les attentes des consommateurs ont un impact sur les choix de l’entreprise Bonduelle :
– la volonté de s’inscrire dans une démarche de développement durable vient de la nécessité de préserver sa réputation envers les consommateurs, de plus en plus préoccupés par la protection de l’environnement ;
– le lancement de la nouvelle gamme vapeur mono-légume est une réponse aux nouvelles attentes des consommateurs, qui veulent des produits simples et innovants ;
– la baisse du pouvoir d’achat des clients dans un contexte de crise économique oblige l’entreprise à proposer une marque sérieuse qui justifie sa politique de prix.
Recensez les facteurs de contingence externes qui agissent sur la stratégie de l’entreprise Bonduelle.
Les facteurs de contingence externes qui agissent sur la stratégie de l’entreprise Bonduelle sont :
– l’attitude et les attentes des consommateurs, qui nécessitent de mettre en place des politiques de développement durable et d’innovation ;
– l’évolution des nouvelles technologies liées à Internet et au digital, qui engendrent de nouvelles relations avec les clients et créent de nouveaux circuits de distribution ;
– la crise économique et la baisse du pouvoir d’achat, qui influencent la formation des prix ;
– les aléas climatiques et les saisons, qui obligent l’entreprise à répartir sa production sur plusieurs zones géographiques, à développer des systèmes d irrigation et à choisir des variétés de légumes en fonction de leurs périodes de récolte.
Activité 1 Ï% Testez vos connaissances ! (p. 22)
 % Indiquez la ou les bonnes réponses aux propositions suivantes.
Le management se définit comme :
( l art de créer une entreprise.
( l’art de diriger une entreprise.
( l’art de satisfaire les clients.

Le management stratégique concerne :
( la prise de décision sur le long terme.
( la prise de décision sur le moyen terme.
( la prise de décision sur le court terme.

Le management opérationnel est mené par :
( la direction générale.
( le personnel d’encadrement.
( l’ensemble des salariés.

Les facteurs de contingence :
( influencent l’activité de l’organisation.
( sont prévisibles.
( peuvent être internes et externes.




Activité 2 Ï% Kodak cherche un nouveau déclic (p. 22)
Quel a été l impact du changement technologique sur l entreprise Kodak ?
Le développement de la technologie numérique a rendu obsolètes les produits de la marque Kodak, qui était le leader mondial de la photographie argentique. L’entreprise connaît de grosses difficultés et doit prendre des décisions importantes pour éviter la faillite.
À travers l’évolution technologique, l’exemple de Kodak montre l’influence des facteurs de contingence sur l’organisation.

Quel est l’objectif d’Antonio Perez, le dirigeant de la firme ?
L’objectif du dirigeant est de transformer la firme en un groupe spécialisé dans l’imagerie et l’impression pour les entreprises.

Montrez que la décision de se développer sur le marché de l’impression relève du management stratégique.
Cette décision relève du management stratégique car elle réunit divers critères :
– c’est une décision prise par Antonio Perez lui-même, donc au niveau de la direction générale ;
– elle nécessite de lourds investissements (pour financer sa reconversion, Kodak a vendu ses brevets et a cédé certaines de ses activités) ;
– elle engage l’entreprise sur le long terme.
Activité 3 Ï% Les nouvelles ambitions de Montblanc (p. 23)
Quels sont les objectifs du nouveau dirigeant de la marque Montblanc ?
Jérôme Lambert, le nouveau dirigeant de la marque Montblanc, veut redonner de l énergie et de la créativité à la marque. Il ambitionne de renforcer la présence internationale de Montblanc au Moyen-Orient et en Amérique du Sud. Enfin, il souhaite gagner des parts de marchés dans la maroquinerie et l’horlogerie pour que ces deux pôles soient à part égale avec l’écriture dans l’activité globale de l’entreprise.
Identifiez les moyens déployés pour atteindre ces objectifs.
Pour atteindre ces objectifs, divers moyens vont être déployés :
– création de structures spécifiques au Moyen-Orient et en Amérique du Sud,
– développement des savoir-faire dans les différents métiers de l’entreprise,
– lancement d’une nouvelle collection de maroquinerie.
Déterminez les indicateurs qui permettront de vérifier l’atteinte des objectifs fixés.
Pour vérifier l’atteinte des objectifs fixés, l’entreprise pourra s’appuyer sur plusieurs indicateurs :
– l’évolution globale des ventes ;
– les ventes réalisées au Moyen-Orient et en Amérique du Sud ;
– les ventes et les parts de marché des activités Maroquinerie et Horlogerie ;
– la répartition des ventes des pôles Écriture, Maroquinerie et Horlogerie dans l’activité globale de la marque.
Retrouvez dans les propos de Jérôme Lambert quelles sont les fonctions essentielles du management.
On retrouve dans les propos de Jérôme Lambert les fonctions essentielles du management :
– fixer les objectifs à atteindre ;
– organiser : définir les moyens à mettre en œuvre ;
– animer, diriger : apporter du dynamisme à ses équipes ;
– contrôler l’atteinte des objectifs.
Comment la personnalité du nouveau dirigeant peut-elle influencer le développement de l’entreprise ?
Jérôme Lambert est un dirigeant dynamique au tempérament hyperactif qui prend des décisions rapidement. Sa personnalité va apporter un nouveau souffle à Montblanc, pour qu’elle puisse se déployer en gagnant en créativité et en audace.
L’essentiel
Qu’est-ce que le management ?
Le management consiste à diriger une organisation en prenant les décisions nécessaires à son bon fonctionnement.

Le management englobe quatre fonctions principales :
– fixer les objectifs : quels sont les résultats à atteindre ? Dans quels délais ?
– organiser : quels sont les moyens à mettre en œuvre pour réaliser les objectifs ?
– animer, diriger : comment mobiliser et motiver les ressources humaines ?
– contrôler : comment vérifier que les résultats obtenus sont conformes aux objectifs fixés ?
Quels sont les différents niveaux du management ?
Selon le niveau de décision, on distingue management stratégique et management opérationnel.

Le management stratégique concerne les décisions stratégiques. Celles-ci engagent l’organisation sur le long terme. Elles nécessitent la mobilisation de moyens importants et sont souvent irréversibles.
Le management stratégique s’opère au niveau des dirigeants. Ceux-ci élaborent le plan stratégique de l’organisation (fixation des objectifs sur le long terme, choix des moyens pour les atteindre).

Le management opérationnel est la mise en œuvre concrète des décisions stratégiques. Confié au personnel d’encadrement, le management opérationnel vise à fixer des objectifs à court ou à moyen terme.
Quels sont les facteurs qui influencent le management ?
Les décisions prises au sein des organisations sont influencées par des facteurs de contingence. Les facteurs de contingence sont des éléments internes ou externes qui agissent sur la prise de décision et sur sa mise en œuvre.
L’organisation doit s’adapter à ces facteurs de contingence, qui sont évolutifs et, très souvent, de nature imprévisible.
A. Les facteurs de contingence internes
Au sein de l’organisation, on distingue divers facteurs de contingence :
– L’âge de l’organisation : au fil des ans, une organisation a tendance à mettre en place des procédures et des façons de faire qui vont ralentir la prise de décision et sa capacité d’adaptation. À l’inverse, les jeunes organisations sont plus réactives car elles sont moins formalisées.
– La taille de l’organisation : la taille influence le choix des moyens à mettre en œuvre dans le cadre du plan stratégique. Par exemple, une grande entreprise aura des objectifs plus ambitieux qu’une petite entreprise.
– Le système technique : l’âge des équipements, l’évolution technologique, le savoir-faire des salariés influencent l’offre proposée et les procédés utilisés. Le management stratégique prend en compte ces éléments techniques ainsi que toutes les innovations pouvant remettre en question les décisions prises.
– Le pouvoir : le style de management, la personnalité des dirigeants, l’ambiance de travail, la répartition du pouvoir ont un impact sur la prise de décision.


B. Les facteurs de contingence externes
L’environnement représente les facteurs de contingence externes. Il est constitué par l’ensemble des variables externes qui peuvent avoir une influence sur l’organisation.

Exemples de facteurs de contingence externes :
– l’évolution des clients, des concurrents, des fournisseurs ;
– la conjoncture économique ;
– les phénomènes naturels (météo) ;
– le progrès technique ;
– la législation, la politique gouvernementale, les décisions de la Commission européenne…

Ressources numériques
Site Internet
Pour aller plus loin dans la découverte de l’entreprise Bonduelle :

(  HYPERLINK "http://www.bonduelle.com/fr/" \l "axzz30RzCS4WO" http://www.bonduelle.com/fr/#axzz30RzCS4WO


Vidéos

• Une présentation de la marque Quechua
Dans les vidéos mises en ligne par la chaîne QuechuaTV sur YouTube, sélectionner « Découvrez les métiers Quechua ».
Cette vidéo présente dans un premier temps les am
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