Exercice III: Arôme ananas Spécialité
EXERCICE III : L'ARÔME ANANAS (4 points). De plus en plus souvent des
arômes naturels ou de synthèse sont utilisés en cuisine ou dans l'industrie ...
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L'arôme ananas
Points
4 points
Theme
Bac S 2003-2012SpecialiteChimieExtraire et identifier les espèces chimiques
Durée
52 minutes
synthèse d'un ester, extraction liquide-liquide, coefficient de partage, chauffage à reflux, augmentation du rendement, chromatographie sur couche mince
Sujet
2010-Polynesie-Spe-Exo3-Sujet-Ananas.doc
Corrigé
2010-Polynesie-Spe-Exo3-Correction-Ananas.doc
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