Thème 2 à Echanges de matières et d'énergie 24 h datation globale ...
Sous forme de TD, ... Les organes de l'appareil digestif permettent la
transformation des aliments en ... Nous retrouvons ces conditions dans le
système digestif .... d'un paramètre physiologique avec la sécrétion d'un
messager hormonal ...
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Thème 2 ( Echanges de matières et dénergie 24 h datation globale 120 h : thème 1 60 h et 60 h pour le restePROGRAMMEHORAIRES ENVISAGESCOMMENTAIRES ET REPERES POUR LA FORMATION EXEMPLES DACTIVITES EXPERIMENTALES OU DOCUMENTAIRESConnaissancesCapacités2.1. Lalimentation humaine doit être diversifiée pour apporter les différents nutriments
Lalimentation apporte les nutriments nécessaires à un bon fonctionnement de lorganisme.
Une ration alimentaire équilibrée couvre l'ensemble des besoins de l'organisme. Exploiter des ressources documentaires pour :
a) identifier et caractériser les différents groupes daliments et de molécules (protides, lipides, glucides)
b) identifier et caractériser les groupes de nutriments
c) évaluer les besoins énergétiques et lindice de masse corporelle
d) mettre en relation les besoins de lindividu avec sa ration alimentaire (sur les plans qualitatif et quantitatif)
e) mettre en relation déséquilibre de la ration et troubles alimentaires : anorexie, obésité, carences.
4 h
a,b,c : domaine de la connaissance à partir de documents à analyser
d,e : capacité de réflexion, exploitation de documents, démarche réflexive
Sous forme de TD,
Analyse détiquette, logiciel diet, site académique ( ac nice)
Visite de la cantine, intervention dune diététicienne
Constitution de schéma
2.2. Chez lHomme, les aliments sont dabord digérés, puis les nutriments sont absorbés et distribués par le milieu intérieurLes aliments sont des produits complexes.
Les organes de l'appareil digestif permettent la transformation des aliments en nutriments par une succession de réactions de dégradation.
Exploiter des ressources documentaires, une dissection, mettre en uvre une démarche scientifique pour :
a) identifier les organes de lappareil digestif
b) caractériser les phénomènes mécaniques, chimiques, enzymatiques et microbiologiques qui participent à la digestion des aliments
c) schématiser le devenir des glucides, des lipides, des protides dans le tube digestif.
20 h
Démarche : une molécule est hydrolysée en molécule plus petite. Puis il faut des conditions opératoires pour que lhydrolyse se réalise.
Nous retrouvons ces conditions dans le système digestif
On commencerai par le d) : activité expérimentale
Suivi de e), f) et g) aboutissant à la mise en place des conditions opératoires des réactions chimique et enzymatique puis de la nature des enzymes
Mise en situation dans lorganisme :
, b) avec une dissection à lappui
en conclusion : c) schématiser
TP amylase : hydrolyse de lamidon par un acide ou par un enzyme
TP hydrolyse des TG par enzymo et par voie chimique ( ou étude de document basculé en b)
TP permettant de mettre en évidence une condition expérimentale, exploration de documents ensuite
TP : dissection
Exploitation de document ou observation de lames dépithélium digestif. ( peut être déjà fai au préalable dans la partie 1)
Les réactions intervenant lors de la digestion des macromolécules sont des réactions dhydrolyse.
La vitesse des réactions chimiques et biochimiques dépend de différents paramètres ; elle traduit la vitesse de disparition d'un réactif ou d'apparition d'un produit.
Elle est liée, au niveau moléculaire, à la fréquence des chocs efficaces entre les entités chimiques.
Les triglycérides, esters d'acides gras et de glycérol peuvent être hydrolysés par voie chimique ou par voie enzymatique.Exploiter des ressources documentaires, ou une activité expérimentale pour :
d) comparer des vitesses de réactions dans différentes conditions de température et de concentrations
e) mettre en évidence la notion de catalyse chimique
f) mettre qualitativement en évidence la notion de catalyse enzymatique
g) Identifier les groupes caractéristiques des espèces chimiques impliquées dans la réaction d'hydrolyse d'un triglycéride.
retour à h) expliquer laborption au niveau intestinal : les nutriments traversent la muqueuse
passer au point 2.3 la membrane cellulaire est le siège déchange avec le milieu extérieur :
revenir au point i) et j) du point 2.3
retour au point 2.3 les nutriments peuvent franchir la membrane plasmique par diffusion simple ou à laide dun transporteur.
Les produits de la digestion sont absorbés au niveau de la muqueuse intestinale et distribués par le milieu intérieur circulant.
Labsorption des oses nécessite des structures membranaires spécifiques qui permettent un transport actif du glucose.
Le transport des lipides nécessite lassociation à des protéines dans les lipoprotéines.Exploiter des ressources documentaires pour :
h) mettre en relation la structure de lépithélium intestinal avec sa fonction dabsorption
i) expliquer les modalités de labsorption du glucose
j) mettre en relation la polarité des molécules avec les modalités de leur distribution dans le milieu intérieur.
TP oignon rouge, frite , osmomètre
Créer du lien.
Création dun document de synthèse
Ou finalisation du document qui est compléter au fur et à mesure de la progression
2.3. Les cellules puisent les nutriments dans leur environnement pour former et renouveler leurs constituantsLa membrane cellulaire est le siège déchanges avec le milieu extracellulaire.
Les nutriments peuvent franchir la membrane plasmique par diffusion simple ou à l'aide d'un transporteur. Mettre en uvre des activités expérimentales et exploiter des ressources documentaires pour :
a) identifier le phénomène dosmose.
Exploiter des ressources documentaires, pour :
b) mettre en relation le phénomène dosmose avec les propriétés des membranes hémiperméables
c) caractériser les différents types déchanges transmembranaires.
Avec 2.22.4. Le maintien en équilibre dynamique des paramètres physiologiques assure la stabilité du milieu intérieurLes liquides de l'organisme sont compartimentés et échangent de la matière.
Le sang et la lymphe diffèrent par leur composition et leurs fonctions.Exploiter des ressources documentaires, pour :
a) identifier les différents compartiments liquidiens
b) établir les relations anatomiques et fonctionnelles entre circulation sanguine et circulation lymphatique.
Observer au microscope des frottis fixés pour :
c) reconnaître les différentes cellules sanguines
d) nommer les principaux types de cellules sanguines.
4h
Le rein, par la formation de lurine, participe à lélimination de déchets de lorganisme.A partir dune dissection d'un rein, de lobservation de coupes histologiques, exploiter des informations pour :
e) mettre en relation lorganisation anatomique du rein avec ses fonctions de filtration, réabsorption, sécrétion et excrétion. Commentaire : le rein participe au maintient de léquilibre hydrominéral de lorganisme.
Pourquoi ne pas rester sur la composition de la lymphe et le sang .et basculer le rein plus tard ??? au moment de la régulation de la glycémie.
Progression a) b) sur document
TD : observation dun frottis sanguin
c) et d) pendant le TP
Thème 3 ( Maintient de lintégrité Communication 30 h
PROGRAMMEHORAIRES ENVISAGESCOMMENTAIRES ET REPERES POUR LA FORMATIONEXEMPLES DACTIVITES EXPERIMENTALES OU DOCUMENTAIRESConnaissancesCapacités3.1. Un système vivant est un système de communication intégréUn système de communication est fondé sur la production dun message codé par un émetteur, transporté jusquà un récepteur.
Les cellules peuvent communiquer par voie nerveuse et hormonale.Exploiter des ressources documentaires pour :
mettre en évidence lexistence des voies de communication nerveuse et hormonale
définir les caractéristiques communes à ces deux voies.
2 h
Exploitation de documents et voir pré requis de troisième et seconde.
Avec la notion de communication nerveuse.
Exemple de communication sur la reproduction
3.2. Les systèmes vivants utilisent deux grandes voies de communicationLa communication nerveuse est caractérisée par la propagation dun signal au niveau des neurones.
Ce signal se propage sous forme de potentiels d'action.
La fréquence d'émission des potentiels d'action constitue le codage du message.
La transmission du message d'une cellule à l'autre nécessite une structure particulière appelée synapse.Exploiter des ressources documentaires et mettre en uvre des activités expérimentales pour :
identifier les centres nerveux et les voies afférentes et efférentes
mettre en relation les caractéristiques cytologiques des neurones avec leurs fonctions
mettre en relation la fréquence d'émission des potentiels daction avec la variation dun paramètre au niveau des récepteurs spécifiques.
caractériser le fonctionnement dune synapse biochimique
expliquer les mécanismes de propagation et de transmission des potentiels daction.
12 h
Partie a) b) c) d) et e)
Exao : table à nerf , nerf de crabe
TD : identification des centres nerveux et des voies afférentes et efférentes par expérience de section
Observation microscopique .
Utilisation logiciel nerf :
Séance 1 :notion de PA, Découverte du potentiel daction / potentiel de repos
Séance 2 : modification de fréquence : message
Sur deux séances de TD
Méthode inductive.
Structure du neurone : fonction receptrice et émettrice.
La communication hormonale est caractérisée par la libération d'une molécule en réponse à un stimulus.
Une hormone est une molécule libérée en petite quantité qui agit spécifiquement sur des cellules-cible.
Le mode daction des messagers hormonaux dépend de leur nature biochimique : peptide, stéroïde, dérivé d'acide aminé.
Exploiter des ressources documentaires pour :
définir une hormone, une glande endocrine et un organe cible
mettre en relation la variation d'un paramètre physiologique avec la sécrétion d'un messager hormonal
mettre en relation la réception d'un messager hormonal avec la modification d'une activité cellulaire.
14 hLes communications hormonale et nerveuse sorganisent en boucles de régulation.
La régulation de la glycémie nécessite un échange dinformations entre organes et cellules par voie hormonale.
L'hyperglycémie et l'hypoglycémie sont des écarts de la concentration en glucose dans le sang avec la valeur de consigne.
Les cellules pancréatiques détectent l'écart entre la valeur de la glycémie effective et la valeur de consigne et sécrètent l'insuline ou le glucagon.
Les organes-cible, le foie, les tissus adipeux et musculaires déclenchent des actions correctives en vue de ramener la glycémie à la valeur de consigne.
Les diabètes sucrés sont des pathologies caractéristiques d'un dysfonctionnement de la boucle de l'insuline.
Exploiter des ressources documentaires pour :
comparer la glycémie effective d'un résultat d'analyse médicale à une valeur de référence
schématiser une boucle de régulation de la glycémie
mettre en relation la correction de lécart avec les effets des messages hormonaux sur les structures cibles
distinguer les diabètes de type 1 et 2.
Boucle de régulation à traiter en 3.1 avec exemple
Doit-on parler de glycogénolyse et de glucogénogénèse . en j)
k) Action correctrice : stockage et production de glucose
Partir dexemple de la régulation de la glycémie en i) j) k)
Puis f) g) h) à la fin
En bilan , schéma de régulation
Distinguer les diabètes de type 1 et2 à partir de coupes histologique .
Démarche, notion de cellules cibles avant l organe endocrine.
Expérience du foie lavé.
Exploitation de documents
Partir de la courbe de glycémie dun patient au cours de la journée.
Thème 4 : les systèmes vivants contiennent, échange et utilisent de linformation génétique . 4.1. les propriétés informatives de lADN4hReprise les connaissances acquises en seconde
Notion de principe transformant : cf en seconde OGMUtilisation de rastop au cours du TD , construction dune hélice dADN en bricolage
