Thème 3 : GESTION ET CREATION DE VALEUR
Thème 3 : GESTION ET CREATION DE VALEUR. Sous-thème 3.1 : Comment
mesurer et répartir la valeur financière ? Sous-thème 3.2 : Comment mesurer et ...
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Thème 3 : GESTION ET CREATION DE VALEUR
Sous-thème 3.1 : Comment mesurer et répartir la valeur financière ?
Sous-thème 3.2 : Comment mesurer et répartir la valeur financière produite par lorganisation ?
La notion de création de valeur
Contexte
Une idée née dans les pays anglo-saxons en début des années 90, en réponse aux nouveaux besoins liés aux changements des comportements alimentaires, que lon connait maintenant en France sous le terme générique de «malbouffe» (alimentation industrialisée avec additifs de toutes sortes, restauration rapide américaine,
) et ses conséquences néfastes sur la santé (obésité, cancers et maladies cardio-vasculaires en particulier).
Cest en se retrouvant en Irlande devant un bar à jus de fruit que 2 frères ont eu lidée de créer le concept «FEEL JUICE ».
FEEL JUICE est une enseigne, dont lactivité principale est la fabrication et la commercialisation de smoothies et de jus de fruits et légumes 100% naturels fraîchement préparés vendus au comptoir et à emporter, comme concept principal. En complément, FEEL JUICE propose une offre de restauration rapide composée de salades, soupes et wraps. Le succès de cette franchise1 repose sur le concept du « juice bar ».
Laccord de franchise est donc un contrat de distribution qui associe une entreprise, propriétaire dune marque ou dune enseigne, le franchiseur, à un ou plusieurs commerçants indépendants, les franchisés
Comment mesurer la valeur sociale produite ?
La notion de valeur ajoutée
Schéma de production d un smoothie
Annexe 1 : Le prix d un smoothie
Valeur ajoutée
Prix de vente unitaire HT= 4 ¬ 50
Autres charges
1.00
Coût de revient
Fruits et eau
0.70
Coût des matières et fournitures
Gobelet et paille
(emballages)
0.1
A votre avis, de quoi sont composées les autres charges ?
A combien sélève la valeur ajoutée produite par lentreprise sur ce produit ?
Proposez une définition de la valeur ajoutée = Une des mesures de la valeur financière
Comment calculer la valeur ajoutée produite par lentreprise ?
Annexe 2
COMPTE DE RESULTAT AU 31/12/2012CHARGESPRODUITSCharges dexploitation
Achats de matières premières
Achats de marchandises
Loyer
Autres achats et charges externes
Impôts et taxes
Salaires et traitements
Charges sociales
12 760
5 472
10 524
23 322
2 500
15 985
8 745Produits dexploitation
Ventes de produits finis
Ventes de marchandises
72 978
18 543Charges financières
Intérêts et charges assimilées
643Produits financiers
Produits exceptionnels0
0
TOTAL des charges79 951Total des produits91 521Bénéfice11 570PerteTOTAL GENERAL91 521TOTAL GENERAL91 521
À quelle date a été établi ce document obligatoire ?
Que représentent les colonnes charges et produits dans ce document ?
...
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.
.
..
Quel est le chiffre daffaires réalisé en 2012 ? À quoi correspond cette notion ?
...
.
..
Lentreprise sest-elle enrichie ? Si, oui, pourquoi et de combien ? Etablir la relation entre chiffre daffaires (C.A.) et bénéfice.
..
..
..
..
..
..
Proposez une définition du résultat bénéficiaire (=bénéfice) = une autre manière daborder la valeur financière
Retrouvez à quoi correspondent les éléments listés dans lannexe 2 pour lentreprise FEEL JUICE.
CHARGES
par exemple
Achats de matières premières
Achats de marchandises
loyer
Autres achats et
charges externes
Impôts et taxes
Salaires et traitements
Charges sociales
Intérêts et charges assimilées
PRODUITS
par exemple
Ventes de produits finis
Ventes de marchandises
Quelles sont les charges qui nentrent pas dans le document de lannexe 2 ? Quels sont les acteurs concernés par ces différentes charges ?
..
..
(À bien retenir
. le lien entre chiffre daffaires et valeur ajoutée
et entre valeur ajoutée et résultat
Quel est limpact de la valeur financière créée sur le patrimoine de lentreprise ?
Annexe 3
BILAN AU 31/12/2012ACTIFPASSIFImmobilisations
Fonds de commerce compris
15 993Capitaux propres
Capital social
Résultat de lexercice
2 150
11 570Stocks de marchandises et de matières premières
4 290Dettes financières
-emprunts
4 301
Créances dexploitation500Dettes dexploitation
(dettes auprès des fournisseurs des salariés, de lEtat, des organismes sociaux
10 775Disponibilités
Argent en banque
Argent en caisse
7 400
613TOTAL GENERAL28 796TOTAL GENERAL28 796
Retrouvez le résultat du document de lannexe 2.
Que représente la colonne « passif » ?
Et celle de « lactif » ?
La répartition de la valeur ajoutée
Vous avez constaté, précédemment que certaines charges nentrent pas dans le calcul de la valeur ajoutée, elles ne sont pas cependant sans conséquence.
Complétez le tableau et le schéma suivant :
Chiffre d'affaires
- Consommations intermédiaires=Ventes de la production
= Coûts des matières premières et des achats= Valeur Ajoutée
- rémunération des salariés
- impôts et taxes versés à l'Etat
- Rémunération des préteurs=Richesse crée par l'entreprise dans lannée
=Masse salariale
=Intérêts versés aux banques au titre des emprunts= Résultat
- Rémunération des actionnaires ou des propriétaires
= Autofinancement= Si > 0 : profit (bénéfice) = Si < 0 : perte (déficit)
=Dividendes versés en rémunération des capitaux (*)
=Pt du profit mis en réserve par l'entreprise pour financer son développementSous Excel créez un tableau récapitulatif de la valeur ajoutée produite par lentreprise dans lannée 2011 (en montants et en % de la V.A.)
(*) Lentreprise décide de verser la moitié de son résultat à ses actionnaires).Représentez la répartition de la valeur ajoutée par un diagramme circulaire (= « Camembert ») puis imprimez votre travail et annexez-le à votre cours.
Complétez le schéma récapitulatif ci-dessous du partage de la valeur ajoutée en indiquant quels sont ses bénéficiaires
Les contraintes du partage de la valeur ajoutée et du résultat
Tableau des parties prenantes influant sur le montant de la valeur ajoutée créée
Partie prenante concernéeCe quelle désire
Les clients
Les fournisseurs
Quelle sera lincidence des événements suivants sur le montant de la valeur ajoutée créée:
Les clients obtiennent une remise de 2% ?
Les fournisseurs augmentent leurs tarifs de 3 %
Tableau des parties prenantes concernées par le partage de la valeur ajoutée créée
Partie prenante concernéeCe quelle désire
Les salariés (et organismes sociaux, les cotisations étant calculées sur les salaires)
LEtat
Les banques et les prêteurs
Les apporteurs de capitaux ou le propriétaire
Lentreprise elle-même (=lautofinancement)
Quelle sera lincidence pour lentreprise dune hausse de 2% des salaires et charges sociales ?
Même question pour une baisse des dividendes ?
.
La T.V.A ? Quest-ce que cest ? Quel est son mécanisme ?
Que signifie T.V.A ?
.
A qui est-elle destinée ?
.
Faire des recherches HYPERLINK "http://fr.wikipedia.org/wiki/Taxe_sur_la_valeur_ajout%C3%A9e"http://fr.wikipedia.org/wiki/Taxe_sur_la_valeur_ajout%C3%A9e pour comprendre le mécanisme de la T.V.A
Complétez le tableau suivant pour vérifier votre compréhension de ce mécanisme. (Taux T.V.A 5,5%)
POMICULTEURFABRICANT DE COMPOTESCONSOMMATEUR FINAL
vous par exempleVente pommes H.T.10 000Vente compotes H.T. 20 000T.V.A. collectée sur ventesT.V.A. collectée sur ventesAchats de pommes Achats de pommes 10 000T.V.A récupérableT.V.A récupérableTVA due pour le moisTVA due pour le mois SHAPE \* MERGEFORMAT
La valeur financière dune organisation est fondée sur :
déterminé par
La valeur sociale produite
La valeur ajoutée est partagée entre différentes bénéficiaires
La TVA est neutre pour lentreprise cest le consommateur final qui la supporte.
Thème réalisé par Claudie Terrasson-Burande et Béatrice Ducout
Comment la gestion dune organisation contribue-t-elle à la création de différentes formes de valeur ?
Les différentes formes de valeur
Valeur sociale
Valeur financière
Valeur perçue
Toute organisation doit être gérée en fonction de :
De ses finalités
De ses objectifs
Des attentes des parties prenantes
Smoothie Lucky
VALEUR AJOUTÉE :
BÉNÉFICE :
Consommations intermédiaires
Chiffre daffaires
C.A.
Chiffre daffaires
C.A.
-
Consommations intermédiaires C.I.
= V.A.
Valeur ajoutée
V.A.
-
Toutes les autres charges
= Résultat
Les documents obligatoires, cest-à-dire ceux imposés par la loi sont :
le compte de résultat et le bilan.
Ils doivent être établis une fois par an (exercice comptable qui correspond en général à lannée civile).
Bilan = photo à une date du patrimoine
Compte de résultat= « film » dune année complète
Valeur ajoutée
TICKET DE CAISSE 10/10/2012
1 Smoothie POMPOM 4, 50
T.V.A. 7% 0 ,32
Total vente à consommer sur place 4,82
Espèces
A bientôt chez Feel Juice (
LES VERGERS CORREZIENS
FACTURE
FEEL JUICE
Le 1er octobre 2012
100 KG pommes Royal Gala à 0,34 ¬ /kg
Montant total H.T. 34 ,00
T.V.A (5,5%)
.. 1,87
TOTAL T.T.C 35,87
GESTION ET CRÉATION DE VALEUR
Le patrimoine
Le revenu
Le compte de résultat
Le bilan
Produits
Charges
PASSIF
ACTIF
Dont le principal est le Chiffre daffaires
Ressources
Emplois
RÉSULTAT DE LEXERCICE = Total Produits Total Charges
Taxe sur la valeur ajoutée : TVA = impôt indirect sur la consommation
VALEUR AJOUTÉE = Chiffres daffaires Consommations intermédiaires
Dividendes
Intérêts
Impôts
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