universidade federal da bahia - Repositório Institucional da UFBA
A bebida é constituída principalmente de etanol e água, entretanto outros compostos secundários tais como álcoois, ésteres, ácidos graxos, aldeídos e outros, ...
André Pinto Antunes Costa - RI UFPEA cachaça foi durante muito tempo marginalizada no Brasil associada a um produto de baixa qualidade e destinada às classes econômicas mais baixas. Formulação de uma bebida ice a base de cachaça e quininobebida fermentada feita de borra (substância) do caldo de cana, ou do cabaú (calda grossa, e servida aos animais e aos escravos dos antigos engenhos;. 2. Fonte: ... Cachaça artesanal - SebraeA cachaça artesanal é feita em alambique, sem adição de açúcar, corante ou outro ingrediente. Sua graduação alcoólica não pode passar dos 48%. As cachaças ...
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