3.3.2 Grilles d'évaluation des épreuves en contrôle en cours de formation : ......
Cuves de cuisson nougatine ...... Organiser des ateliers type « salons de thé »
avec distribution de coupes glacées .... Le sujet veillera à préciser que pour la
production libre, des fabrications (de pâte(s), de crème(s), ?) ...... Centre d'
examen : ? 
